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GASTRONOMIA
Broa
de
tapioca
ID 29211
Autor
Antonia Marcolina Silva
(Rosenira)
Boa Vista
/
SANTO AMARO DO MARANHÃO
técnica
Culinária
Material
Tapioca
,
Açúcar
Produção
GASTRONOMIA
Cocada
,
doce
de
caju
,
b
u
r
i
t
i
,
murici
ID 29186
Autor
Maria Aparecida da Silva Santos
(Maria do Zuca)
Betânia
/
SANTO AMARO DO MARANHÃO
técnica
Culinária
Material
Fruta
,
Açúcar
Produção
_
GASTRONOMIA
Doce
de
B
u
r
i
t
i
(
caixotinho
)
ID 30004
Autor
José Magno
Olho D‘ Água
/
SÃO BERNARDO
técnica
Culinária
,
Montagem
Material
Buriti maduro
,
Açúcar
,
Buriti (talo) - embalagem
Produção
GASTRONOMIA
Doce
de
espécie
ID 8256
Autor
Antonio Carlos Moraes da Silva
Sede
/
ALCÂNTARA
técnica
Culinária
Material
Coco
,
Açúcar
,
Manteiga
,
Ovo
,
Cravinho
,
Farinha de trigo
,
Água
,
Sal
Produção
540 unid. (fornada)/ dia
GASTRONOMIA
Licor
de
fruta
ID 8391
Autor
Joralda Ramos Ribeiro
Sede
/
ALCÂNTARA
técnica
Culinária
Material
Madeira (jenipapeiro/ jenipapo)
,
Fruta (caju)
,
Tamarindo
,
Fruta (murici)
,
Maracujá
,
Fruta (cajazinho)
,
Cachaça
,
Açúcar
Produção
4,5 litros/ dia